Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese fruchtsüss

Verkostungsnotiz

Ein einladendes Bouquet aus reifen Steinfrüchten – Pfirsich und Aprikose – untermalt von exotischen, tropischen Noten wie Mango. Lebendig und raffiniert entfaltet sich der Wein mit einer gut ausbalancierten Süße, die nahtlos in eine klare, frische Säure eingebunden ist. Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Kernobst und ausdrucksstarken mineralischen Noten.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu asiatisch inspirierten Gerichten, feinen Geflügelspeisen, Foie Gras, Blauschimmelkäse oder einfach pur als meditativer Genusswein. 

Verarbeitung und Ausbau

Die Trauben wurden von Hand gelesen und in den verschiedenen Parzellen des Weinbergs sorgfältig selektiert. Anschließend wurden sie nur leicht angequetscht und vor der schonenden Pressung für 14 Stunden mazeriert. Die Gärung erfolgte über einen Zeitraum von 10 Monaten ohne Zugabe von Reinzuchthefen oder Enzymen. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein noch mehrere Monate auf der Hefe in einem großen Holzfass, um zusätzliche Stabilität und Komplexität zu gewinnen. 

Anbaugebiet und Klima

Das Klima der Mosel zählt zu den wärmsten Deutschlands und durch die Flussnähe findet man hier ausgezeichnete Bedingungen für den Weinanbau vor. Die Bernkasteler Badstube ist eine der kleinsten Großlagen im deutschen Weinbaugebiet Mosel. Ihre Einzellagen (Berncasteler Doctor, Graben, Lay, Alte Badstube am Doctorberg, Matheisbildchen und Bratenhöfchen) überwiegend im Steilhang, befinden sich ausschließlich auf dem Gebiet des Bernkastel-Kueser Stadtteils Bernkastel. Damit ist die Badstube eine der wenigen deutschen Großlagen, die sich nicht über mehrere Ortsgemeinden erstrecken. Dieser Umstand hat auch zur Folge, dass dem Namen meist (wie gewöhnlich nur bei Einzellagen üblich) die Ortsbezeichnung vorangestellt wird ("Bernkasteler Badstube"). Die Schieferböden der steilen, sonnenüberfluteten Hänge speichern die Wärme und geben diese nachts an die Reben ab, die auf reichhaltigen Lehm- und Steinböden mit fein-erdigem Schiefer und Mineralien wachsen. Die Lage von der Hangmitte bis hinauf zum Waldrand und die guten, wasserspeichernden Eigenschaften des feinerdreichen Schiefers sind die Grundlage für diesen eleganten, fruchtsüßen Kabinett. Er zeigt den typischen Charakter des Moselrieslings mit rassiger Säure, feiner Süße und vielschichtigen Fruchtaromen.