Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett feinherb

Verkostungsnotiz

Zu Beginn noch sanft in der Nase danach saftige Aromen von reifen Birnen, Holunder etwas grünen Apfel und gelben Steinobst zeichnen diesen erfrischenden Wein aus. Sehr harmonisch mit feiner Mineralik, Schieferwürze und einem belebenden Säurespiel.

Speiseempfehlung

Prädestiniert als Aperitiv ebenso ein hervorragender Essensbegleiter für leichte Salate oder Geflügelgerichte, harmoniert aber auch gut mit pikanten Currys oder Risottos.

Verarbeitung und Aroma

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. In den Bütten im Weinberg wurden sie im Anschluss angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte während ca. 14 Stunden. Dieser Wein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen im Edelstahltank während ca. vier Monaten vergoren. Für mehr Komplexität und Stabilität wurde er für mindestens drei bis vier Monate auf der Feinhefe gelassen.

Anbaugebiet und Klima

Das Klima der Mosel zählt zu den wärmsten Deutschlands und durch die Flussnähe findet man hier ausgezeichnete Bedingungen für den Weinanbau vor. Die Bernkasteler Badstube ist eine der kleinsten Großlagen im deutschen Weinbaugebiet Mosel. Ihre Einzellagen (Berncasteler Doctor, Graben, Lay, Alte Badstube am Doctorberg, Matheisbildchen und Bratenhöfchen) überwiegend im Steilhang, befinden sich ausschließlich auf dem Gebiet des Bernkastel-Kueser Stadtteils Bernkastel. Damit ist die Badstube eine der wenigen deutschen Großlagen, die sich nicht über mehrere Ortsgemeinden erstrecken. Dieser Umstand hat auch zur Folge, dass dem Namen meist (wie gewöhnlich nur bei Einzellagen üblich) die Ortsbezeichnung vorangestellt wird ("Bernkasteler Badstube"). Die Schieferböden der steilen, sonnenüberfluteten Hänge speichern die Wärme und geben diese nachts an die Reben ab, die auf reichhaltigen Lehm- und Steinböden mit fein-erdigem Schiefer und Mineralien wachsen. Die Lage von der Hangmitte bis hinauf zum Waldrand und die guten, wasserspeichernden Eigenschaften des feinerdreichen Schiefers sind die Grundlage für diesen eleganten, fruchtsüßen Kabinett. Er zeigt den typischen Charakter des Moselrieslings mit rassiger Säure, feiner Süße und vielschichtigen Fruchtaromen.