Bernkasteler Lay Riesling Auslese edelsüss Magnum

Verkostungsnotizen

Exotik pur… Aromen von Banane, Papaya, Lychee, Physalis, Melone, Kumquat, Pfirsich, Ananas, und Holunder. In der Nase ein Hauch von feuchtem Schiefer. Sehr saftig, dicht und konzentriert mit der Mosel-typischen Mineralität.

Speiseempfehlung

Die Magnum Flasche eignet sich hervorragend für besondere Anlässe. Die Auslese passt beispielsweise wunderbar zu erlesene Käsesorten. Immer ein perfekter Partner zu fruchtigen Desserts. Großartig zu sehr scharfen Currygerichten.

Verarbeitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. In den Bütten im Weinberg wurden sie im Anschluss angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte während ca. 14 Stunden. Dieser Wein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen im Edelstahltank während ca. vier Monaten vergoren. Für mehr Komplexität und Stabilität wurde er für mindestens drei bis vier Monate auf der Feinhefe gelassen.

Anbaugebiet und Klima

Am Moselufer vor dem Ortsausgang von Bernkastel befindet sich die Spitzenlage Bernkasteler Lay. Auf acht Hektar wachsen in ihrem Herzstück auf feinverwittertem Schieferboden die sehr alten Reben für diese Auslese. Ausgerichtet sind die Weinberge nach Westen bis Südwesten, mit einer sanften Hanglage von 115 bis 135 Metern über NN. Durch diese besondere Ausrichtung der Lage ist fast zu jeder Tageszeit eine gute Sonnen-Einstrahlung garantiert, die das spätere Aromen Spiel in den Trauben ausmacht.