Dr. Thanisch Crémant Sekt b.A. Extra Brut

Verkostungsnotizen

Selbst bei dem leicht perfekt gereiften Crémant ist die Schiefermineralik deutlich erkennbar auf der feinen Burgundernase, die sich voll frischer Zitrusfrucht zeigt unterlegt mit hochfeinen Briochearomen. Prickelnder Schaum am Gaumen wirkt der Dosage mit puristischer Frische entgegen.

Speiseempfehlung

Ein wunderbarer unkomplizierter, aber dennoch anspruchsvoller Crémant, der zu allen Gelegenheiten Anklang findet, sei es zu leichten Gerichten, wie Lachs, Risottos oder Salaten. Das perfekte Glas bei einem netten Gespräch mit Freunden oder um den Tag gemütlich ausklingen zu lassen.

Verarbeitung und Ausbau

Die Trauben wurden selektiv gelesen und in den Bütten im Weinberg angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte für ca. 16 Stunden. Der Grundwein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen im Edelstahltank während mehrerer Monate vergoren um danach „Versektet zu werden. Dort wurde der Grundwein nach traditioneller Machart über 2 Jahre hinaus auf der Hefe gelagert und wird nun teilweise abgerüttelt um dann erst in den Verkauf zu gehen.

Anbaugebiet und Klima

Der Weinanbau im Moselland ist durch das einzigartige Landschaftsbild geprägt. Dabei wird der Charakter der Anbaugebiete durch das besondere geologische, topographische und mikroklimatische Zusammenspiel geformt. Die Trauben (Chardonnay/Weissburgunder/Riesling) für diesen Sekt stammen aus den Lagen des Weingutes Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef. Das Klima der Mosel zählt zu den wärmsten Deutschlands und durch die Flussnähe findet man hier ausgezeichnete Bedingungen für den Weinanbau vor. Die Schieferböden der steilen, sonnenüberfluteten Hänge speichern die Wärme und geben diese nachts an die Reben ab, so dass Frost weitestgehend verhindert wird.